Viennoiseries

un cake pain d'épices plus moelleux que le véritable pain d'épices, moins fort en épices également et un glaçage au praliné noisettes pour la gourmandise! un accord peu commun mais délicieux!

Goutez notre délicieux cake rocher, cake au chocolat 60% cacao Cluizel, ganache au chocolat et gianduja, croustillant praliné noisette, enrobage chocolat et amandes grillées. "Rocher" comme la célèbre bouchée au chocolat, mais aussi comme son aspect irrégulier rappelle les rochers au pied des falaises à marée basse. un délice comme dessert, goûter, ou à offrir!

ma brioche normande est issue d'un long apprentissage d'un savoir faire et d'une maîtrise de la fermentation des levains sucrés comme le levain de la panettone italienne, mon objectif est d'intégrer un maximum d'ingrédients locaux et normand, farine de tradition "pain normand" pour moitié, du beurre de LA FERME FONTAINE, du miel des RUCHERS DE FLORINE, un levain de lait BIO sucré de LA FERME DE LA MARE BLONDE, de la chicorée du nord de la France, et des ingrédient origine France et dom comme le sucre de cassonade et une touche de vanille Bourbon de la réunion  tous ces ingrédient donne une saveur unique à cette brioche fondante!

pâte à croissant, crème pâtissière au lait BIO de LA FERME DE LA MARE BLONDE, raisins sec

notre croissant est élaboré avec une farine de tradition "PAIN NORMAND" issue de blé cultivé en Normandie, un levain de lait BIO de LA FERME DE LA MARE BLONDE, et le célèbre beurre d'isigny de Normandie

sans nul doute notre BEST-SELLER, pâte à cake ultra secrète, même le FBI n'arrive pas à nous la volé ! un peu de notre célèbre liqueur local, elle aussi à la composition secrète: LA BENEDICTINE un glaçage légèrement croquant et des fruits confits CRUZILLES